Archives pour la catégorie PORTRAITS D’ENTREPRISE

ANTIDOTE SUPERALIMENTATION

Charles et Élise, propriétaires de l'épicerie et comptoir Antidote Superalimentation
Charles et Élise, propriétaires de l’épicerie et comptoir Antidote Superalimentation

De grandes vitrines face au soleil, une ambiance chaleureuse, de jeunes propriétaires dynamiques et une clientèle des plus heureuses de voir apparaître dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve la première épicerie entièrement végétalienne au Québec. Antidote Superalimentation est, depuis son ouverture à l’automne dernier, le commerce chouchou de la rue Ontario.

Les jeunes propriétaires  Charles et Élise ont eu l’idée d’un commerce végétalien il y a de cela deux ans et demi.

«Je travaillais dans le domaine du cinéma et du web et j’étais plus ou moins satisfait dans mon métier. Durant cette période, j’ai changé mon type d’alimentation et je suis devenu végétalien. Une véritable passion est alors née pour l’alimentation. Je me suis mis à lire sur le sujet, j’ai suivi des cours de nutrition et j’ai fait l’expérience du travail en cuisine. J’ai eu une vraie piqûre. » raconte Charles.

«Moi je travaillais dans le domaine de la restauration et j’adorais ça. Je commençais également à travailler en cinéma et je me rendais compte que ça ne correspondait pas à ce que j’avais espéré. » d’ajouter Élise.

Unissant alors leur passion pour l’alimentation et leurs talents, Élise et Charles se mettent à travailler sur un projet d’émissions de télé de cuisine végétalienne. Entourés de la meilleure équipe, ils montent une émission pilote qui n’arrive toutefois pas à convaincre les producteurs, l’alimentation végétalienne n’ayant pas assez la cote selon ces derniers.

« Un soir, on a discuté de tout ça moi et Élise. L’idée d’ouvrir un café-bar à jus est venue sur la table et même celle d’avoir possiblement un foodtruck. Malheureusement, les règlements qui régissent la cuisine de rue obligent les propriétaires à également tenir un local commercial. Il nous restait donc l’idée d’ouvrir un commerce, mais que nous avons dû temporairement mettre en suspens, faute de moyens.»

Entretemps, Élise entreprend une formation en démarrage d’entreprise.

Un jour, en faisant leurs courses dans une épicerie santé, Charles et Élise réalisent qu’il devient éreintant d’avoir toujours à lire les étiquettes pour voir si les produits sont bel et bien végétaliens. De plus, ils trouvent l’ambiance de l’épicerie très clinique avec les employés en sarrau et plutôt froide avec l’éclairage aux néons.

« Le concept d’épicerie n’a jamais été revu. On s’est dit que  ce serait bien d’aller faire nos courses dans une épicerie chaleureuse avec une ambiance le fun. On a mis sur papier l’épicerie de nos rêves. Finalement, notre projet prenait de l’expansion et s’ajoutait dorénavant l’idée d’une épicerie et d’un comptoir de prêt-à-manger à celle du café-bar à jus. »

Charles et Élise entreprennent alors des démarches auprès d’organismes pour avoir du financement pour lancer leur commerce de rêve.

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« On nous a dit de ne pas s’installer dans Hochelaga-Maisonneuve. Un organisme a refusé de nous venir en aide parce qu’on s’installait ici. Les gens qui ne viennent jamais dans le quartier n’ont pas idée de ce qu’il est devenu. Il est en pleine ébullition, c’est vivant et chaleureux. La vie de quartier est fantastique ici. On habite Hochelaga et c’était important pour nous d’y établir notre commerce. C’est un quartier qui lève avec plusieurs restos et boutiques qui sont loin d’être trashs. »

Créatifs et déterminés, Charles et Élise lancent alors une campagne de financement visant à demander l’aide du public afin de réaliser leur projet. Charles fait un montage vidéo, ils organisent une soirée de lancement et le message se passe grâce aux réseaux sociaux et la page Facebook d’Antidote. Mission accomplie : Les gens y participent grandement et les jeunes entrepreneurs dépassent de 5000 dollars leur objectif de financement de 40 000$.

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« Des gens qui ne sont même pas végétaliens nous sont venus en aide parce qu’ils ont aimé le projet et l’audace de la campagne. Aussi, nous avons eu de l’aide de gens qui n’habitent même pas le quartier. C’est très touchant. Nous sommes très reconnaissants de l’aide que ces gens, souvent, de parfaits inconnus, nous ont offert. »

Après des mois de travail acharné, le commerce ouvre enfin ses portes à l’automne 2014.

« La réponse est positive. Nous sommes très satisfaits. Les gens du quartier nous disent merci d’avoir ouvert ici. On a des clients même pas végétaliens qui font des découvertes ici et qui réalisent que c’est bon la nourriture végétalienne. Les gens viennent demander des conseils et de l’information. Il y a un côté très « sensibilisation » à notre travail. Les gens prennent de plus en plus conscience de l’impact de la consommation de la viande et des produits animaliers sur leur santé, sur les animaux d’élevage et sur l’environnement. Nous, c’est sans jugement qu’on accueille les gens de toutes habitudes alimentaires. On se donne toutefois la mission de démocratiser, d’enseigner et de rendre ce mode de vie accessible aux gens qui se questionnent de plus en plus sur leur alimentation et qui veulent apprendre à mieux manger. C’est une véritable passion pour nous. »

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En ce début d’année, Charles et Élise en sont à élaborer des projets de conférences et d’ateliers culinaires à offrir en magasin. Les idées de projets coulent à flots pour Antidote. De plus, les adeptes du comptoir prêt-à-manger seront heureux d’apprendre que leurs produits maison, le végélox deluxe ainsi que le fromage à la crème de noix de cajou seront commercialisés en 2015. Également, Antidote sera présent au Salon Expo manger santé et vivre vert qui aura lieu du 20 au 22 mars prochain au Palais des congrès de Montréal.  Une belle occasion de rencontrer les sympathiques propriétaires.

« On veut dynamiser l’endroit;  toujours dans l’optique de sensibiliser, d’enseigner et de créer un lieu rassembleur. On veut attaquer les préjugés que les gens pourraient avoir envers l’alimentation végétalienne. On sait que la connaissance met fin aux préjugés, d’où notre intérêt de faire de l’enseignement. Les végétariens et végétaliens le savent bien : leur mode d’alimentation fait bien rire leur entourage. On est aussi passé par là et nous non plus on ne pensait pas devenir végétaliens il y a trois ans! »  

Une visite chez Antidote vaut définitivement le détour.  Ils ont en stock de savoureux produits de qualité en plus de tenir des gammes de cosmétiques végétaliens aux parfums enivrants. Les coups de cœurs de Portraits? La sauce au caramel de Date Lady, faite à base de dattes organiques, la barre de chocolat Twilight de la compagnie Go Max Go, une reproduction quasi-parfaite de la barre Mars et finalement, les faux-filets de poisson de la marque Gardein au goût tellement comparable au poisson que même les non-végétaliens ne s’aperçoivent de rien!

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Crédits photos: Annie Murphy

Antidote Superalimentation : 3459, rue Ontario E. / 514-303-6300

http://www.antidotesuperalimentation.com

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SWEET ISABELLE

Isabelle Quinn, propriétaire des boutiques Sweet Isabelle et récipiendaire du prix du Réseau des Femmes d'Affaires du Québec dans la catégorie «Nouvelle entrepreneure»
Isabelle Quinn, propriétaire des boutiques Sweet Isabelle et récipiendaire du prix du Réseau des Femmes d’Affaires du Québec dans la catégorie «Nouvelle entrepreneure»

Sa devise : « La vie est une aventure audacieuse ou elle n’est rien »      – Helen Keller

À l’aube de la quarantaine, Isabelle Quinn a réalisé qu’elle ne faisait pas beaucoup de choses dans la vie pour le plaisir. Mère monoparentale de trois enfants et formatrice dans le domaine financier, elle s’est habituée à travailler pour la performance et  les obligations. Si un concours de circonstances a fait en sorte que sa carrière se termine plus rapidement que prévu, Isabelle était loin d’avoir planifié devenir une entrepreneure, ce qu’elle réalise toutefois haut la main aujourd’hui.

 « Être bien dans ce qu’on fait est une grande source d’énergie. Le corps comprend ça, j’ai changé mes habitudes de vie en devenant entrepreneure. Avant, j’aurais pensé tomber malade à cause de ce rythme de vie, mais non. J’y arrive et je suis en forme…Mon corps s’use, mais mon âme est forte heureuse. »

Ayant suivie des cours de décoration de gâteaux à New York et à Toronto, elle se découvre et se passionne en tant qu’artiste culinaire. L’envie d’avoir une boutique de biscuits raffinés l’amène à développer son idée pour Sweet Isabelle. Si devenir entrepreneure n’était pas un but dans sa vie, il n’en demeure pas moins qu’elle était déjà toute indiquée pour en devenir une.

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« Les gens me trouvent chanceuse d’avoir trouvé ce que j’aime, mais c’est surtout que j’aime ce que je trouve. J’aime foncièrement ce que je fais et j’ai toujours aimé ce que je faisais, même employée. C’est plus une question d’attitude que de chance selon moi. »

Depuis l’ouverture de sa première boutique à Montréal en 2010, Sweet Isabelle compte déjà deux boutiques de plus; une à Longueuil et une franchise à L’Assomption. L’entreprise compte une vingtaine d’employés, tous formés à la Sweet attitude!

L’envie de recevoir des gens dans un contexte de plaisir a amené Isabelle à développer un concept d’ateliers de décorations de biscuits et de gâteaux et ce, autant pour les petits que pour les grands.

 « La vision de Sweet Isabelle, c’est être dans  le plaisir, la magie et l’émerveillement. Les lieux  sont aménagés légers et colorés. Les liens avec la clientèle sont importants; j’ai besoin de ce contact là, ça me nourrit. On fait des ateliers de décorations  avec parents et enfants et c’est fantastique de voir les enfants émerveillés et leurs parents l’être tout autant. On le fait dans l’esprit de faire une différence plus que pour être en affaires. On ne réinvente pas le monde, mais on procure des moments de bonheur. C’est important pour moi de léguer cette vision aux employés et par le fait même, à mes enfants.»

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Des projets pour Sweet Isabelle, il y en a beaucoup. À court terme, l’artiste culinaire explore la possibilité de faire distribuer ses produits et d’avoir des franchises d’animation d’ateliers. À plus long terme, elle ne ferme pas les yeux sur une possible expansion au Canada et, pourquoi pas, éventuellement en Europe? Sky is the limit pour Isabelle Quinn, la passionnée.

« J’ai la capacité de ne pas avoir trop d’insécurités. J’ose.  Je me laisse le droit à l’erreur, je ne tiens pas à tout calculer parce que sinon, ça ne serait plus du plaisir. »

Parmi les différents services offerts par Sweet Isabelle,  on compte les populaires ateliers de décoration disponibles en boutique, mais pouvant également se déplacer en milieu scolaire et en milieu corporatif. Aucune occasion n’y fait exception; que ce soit pour un shower de mariée, un 5 à 7, une activité parents-enfants ou un anniversaire. Durant le congé scolaire, Sweet Isabelle offre également des services de camp de jour d’une durée de trois à cinq jours. Durant ces journées, les enfants peuvent apprendre et participer activement à la production et à la décoration de gâteaux, biscuits et autres délices.

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Pour une occasion spéciale, Sweet Isabelle peut faire la livraison dans le grand Montréal. Vous aimeriez un produit qui ne fait pas partie de son inventaire? N’hésitez pas à le demander, la talentueuse et déterminée Isabelle se fera un plaisir d’évaluer vos besoins avec vous.

Si elle a été publicisée dans plusieurs médias (Clin d’œil, Salut Bonjour, Canal vie et nombreux autres), ce n’est pas pour rien. La qualité du service et des produits offerts ne sont pas à remettre en question.

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« Mes cupcakes sont toujours frais, cuisinés chaque jour avec les meilleurs ingrédients possibles (zeste d’orange, de citron, de lime, framboises fraîches, basilic frais). J’utilise le chocolat noir et le cacao Barry. J’utilise une qualité exceptionnelle de vanille de Madagascar. Les grains de café sont de torréfaction artisanale (café Barista).Je fais ma crème de citron et mon sucre à la crème maison. Je n’utilise que du beurre, aucune huile, aucune saveur artificielle, pas d’agent de conservation ni sucre en poudre. Ils ne sont donc pas trop sucrés et sont des plus moelleux. Plusieurs clients m’ont assuré que ce sont les meilleurs cupcakes à Montréal! »

Honnêtement : Oui, ils le sont!

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Crédits photos : Sweet Isabelle et Michel Richard

Pour plus de d’informations sur les produits et services :

http://www.sweetisabelle.com

Boutiques

Boutique de Montréal :

1652-A, Fleury Est, H2C 1S8/Tél : 514-507-8990

Boutique de Longueuil :

171, rue St-Charles Ouest, J4H 1C8/Tél : 450-332-8421

Boutique de L’Assomption :

378, Boul. de l’Ange-Gardien, J5W 1S5/Tél : 450-589-5005